Término solicitado: FAUBION, J.M.^RED./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Fundamentals of dough rheology |
| Autor: | Faridi, H.. ed.; Faubion, J.M.. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | St. Paul, Minn. US. American Association of Cereal Chemists. 1986. |
| Pág./Vol.: | 180p. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Masa de pan; Reología; Propiedades reológicas; Viscosidad; Harinas; Almidones; Panificación; Productos de panadería |
| Ubicación: | 664.61/F224; CEIAL/236/Lab.Harinas |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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